City roast
City roast (alternativně nazývané medium) je název používaný pro střední stupeň pražení kávových zrn. Při tomto pražení fazole zcela dokončí první prasknutí, což má za následek suché fazole se středně hnědou barvou. Káva uvařená ze zrn pražených na tento stupeň bude prezentovat plnou chuť přítomnou v zrnech, aniž by její vlastnosti byly maskovány pražením.
City roast bude mít tendenci zvýraznit jasné, kyselé tóny.