Ozvláštněte tento klasický pokrm a připravte si gratinované brambory s cibulí a karamelizovanou cibulkou.
Karamelizovanou cibuli má teď každý na jazyku. Od té doby, co se karamelizovaná cibulová pasta stala novou hvězdou mezi recepty na TikToku, se cibule pilně krájí a smaží v kuchyních po celém světě. Máte rádi cibuli, ale nemáte chuť na těstoviny? Pak vyzkoušejte tento nákyp s bramborami a cibulí. I zde se používá karamelizovaná cibule.
Jednoduchý recept na zapékání brambor a cibule
Bramborový nákyp je univerzální a lze ho připravit na mnoho různých způsobů. Bramborový nákyp s cibulí jste ale pravděpodobně ještě nikdy nezkoušeli. Zejména karamelizovaná cibule je nyní velmi oblíbená. Smícháme je s bramborami a sýrem a zapečeme do vydatného bramborovo-cibulového nákypu.
Brambory a cibule tvoří zatraceně dobrou kulinářskou dvojici. Lehce zemitá chuť hlíz a jejich sladká a kořeněná chuť se v nákypu skvěle hodí i k sýru. Cibuli však nebereme jen tak, nakrájíme ji a smícháme s bramborami; nejprve ji zkaramelizujeme, abychom ještě více zvýraznili její sladkou chuť.
Na nákyp nakrájíme brambory na tenké plátky. Polovinu vložíme do olejem vymazané zapékací misky, navrch dáme vrstvu zkaramelizované cibule a celý proces znovu zopakujeme. Aby bylo vše v troubě zapečené, zalijte směs brambor a cibule omáčkou ze smetany, mléka, česneku, soli, pepře a muškátového oříšku a posypte strouhaným sýrem. Celé by se to nyní mělo péct 40 minut, než to konečně ochutnáte. Co říkáte na bramborový a cibulový nákyp?
Chybí vám ještě chuťové složky? Pakliže chcete omáčce dodat středomořský nádech, přidejte do ní sušený tymián. Chcete-li pokrm ještě více okořenit, použijte vločky chilli papriček.
Bramborový nákyp s cibulí
Ingredience
- 1 lžíce oleje do formy
- 800 g brambor, převážně voskovaných
- 2 velké cibule
- 1 stroužek česneku
- 30 g másla
- 1 lžíce hnědého cukru
- 250 ml smetany
- 100 ml mléka
- 150 g strouhaného sýra Gruyere nebo ementál
- sůl a pepř
- 1 špetka muškátového oříšku
příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C na horní/spodní ohřev. Vymažte zapékací misku olejem.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na plátky silné asi 3 mm. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenká kolečka. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a smažte ji 5-7 minut, dokud lehce nezhnědne. Přidejte cukr a za stálého míchání cibuli 5 minut karamelizujte.
- Polovinu plátků brambor rovnoměrně rozložte na formu. Na ně pak položte polovinu zkaramelizované cibule.
- Navrch dejte zbývající brambory a cibuli.
- V míse smíchejte smetanu, mléko a nasekaný česnek. Směs ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Směs smetany a mléka nalijte na nákyp, posypte strouhaným sýrem a nákyp pečte v předehřáté troubě 40 minut, dokud povrch nezezlátne.
