Klasická plněná vejce jsou stálým pokrmem na svátečních stolech a jako předkrm na večírcích. Nejčastěji používáme zelenou cibulku, kopr, někdy petrželku. Pokud ale chcete své hosty překvapit něčím svěžím, rafinovaným a trochu jiným než obvykle, zkuste něco zeleného…… na nový způsob.
Vejce plněná špenátem
Vejce plněná špenátem je jednoduchý, ale velmi účinný nápad. Hmota je krémová, má krásnou, přirozeně zelenou barvu a jemnou chuť, která se dokonale snoubí s vejci. Nedominuje, nepřebíjí – prostě se dokonale spojí. A příprava? Opravdu ji vyjádřete.
Plněná vejce jsou pochoutkou, která nikdy nevyjde z módy: můžete je vidět na velikonočním stole, na rodinných sešlostech i domácích oslavách. Obvykle je připravujeme s klasickou náplní ze žloutků, zelené cibulky, kopru nebo křenu. Někdy se však vyplatí odchýlit se od obvyklých schémat a sáhnout po ingredienci, která celému pokrmu dodá nový charakter – aniž by ho revolučně změnila, ale s rozkošným účinkem. Právě takovým doplňkem je špenát – zelený, jemný, lehce „máslové“ chuti, který se skvěle kombinuje s vejci a smetanovým sýrem. Klasická svačina díky němu získá nejen nový vzhled, ale také cennou podporu pro tělo.
Recept na vejce plněná špenátem
Špenát je nejen barvou a jemnou chutí, ale také solidní porcí železa, kyseliny listové, hořčíku a vitaminu K. V kombinaci s vaječnými bílky a smetanovým sýrem vytváří výživnou svačinu, která se bude hodit nejen během svátků. Je to dobrá volba pro děti, lidi vyhýbající se těžkým přídatným látkám nebo ty, kteří prostě chtějí vyzkoušet něco jiného než „tradiční zelené sypání“.
Složení:
- Složení: 1/2 balení mraženého špenátu (přibližně 150 g),
- 1 stroužek česneku,
- 6 vajec uvařených natvrdo,
- 1 lžíce majonézy,
- 3-4 lžíce smetanového sýra (např. sendvičový sýr),
- sůl a pepř podle chuti,
- kopr na posypání (nepovinné).
Příprava: Sýr se nakrájí na kostičky, které se dají použít jako sýr:
- Špenát rozmrazím a důkladně vymačkám přebytečnou vodu. Osmahnu ho na pánvi s trochou oleje, přidám česnek prolisovaný přes lis a ještě minutu smažím. Odložím stranou, aby vychladl.
- Oloupu vejce a rozkrojím je na polovinu. Vyndám žloutky a přendám je do mísy. Přidám sýr, majonézu, vychladlý špenát a koření. Vše důkladně promíchám nebo rozmačkám vidličkou na hladkou kaši.
- Náplň vložím do bílků – lžící nebo cukrářským sáčkem. Hotová vajíčka lze ozdobit malým množstvím zelené cibulky, semínky nebo chilli vločkami, i když skvěle vypadají i bez nich.
Špenát v hlavní roli – nejen ze zdravotních důvodů
Špenát je zelenina, která má již mnoho let pověst „superpotraviny“, a to zaslouženě. Má vysoký obsah železa (i když hůře vstřebatelného než živočišné produkty), vitaminu C, vitaminu K, kyseliny listové, hořčíku a luteinu, který podporuje zdraví očí. Má nízký obsah kalorií a působí protizánětlivě a antioxidačně.
Jeho přidáním do vaječné náplně nejen obohatíme chuť a barvu svačiny, ale také zvýšíme její výživovou hodnotu. Je to snadný způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny – i pro ty, kteří obvykle zeleninu nemají rádi. Zvláště proto, že špenát v této krémové verzi získává zcela novou podobu.
