Petržel patří k nejzdravějším druhům zeleniny. Bohužel Češi tuto zeleninu stále podceňují. Možná vás překvapí, že petržel není jen přísadou do vývaru jako přísada do italských jídel. Jak zdravý je kořen petržele? Je to superpotravina, která posune vaše zdraví a stravu na vyšší úroveň. Zde jsou vitaminy a minerály, které obsahuje, a jak ovlivňuje trávení a imunitu. Prozradíme vám také, jak petrželový kořen využít v kuchyni.
Petržel je zelenina prospěšná pro srdce a ledviny.
Petržel je pokladem kuchyně, jehož zdravotní účinky Češi neznají. Petrželový kořen je jednou z těch druhů zeleniny, které se často přidávají do polévek a vývarů, ale málokdo je považuje za důležitou součást zdravé stravy. Ne nadarmo má petržel již po staletí čestné místo v lidovém léčitelství. Je to skutečná vitaminová bomba, která podporuje imunitu, trávení a činnost srdce. V době rostoucího zájmu o zdravou výživu a přírodní způsoby zlepšení zdraví stojí za to se na tuto nenápadnou zeleninu a její vlastnosti podívat blíže.
Energetická hodnota syrového kořene petržele:
- Kalorie: ~55 kcal
- Bílkoviny: ~1,5 g
- Tuky: ~0,5 g
- Sacharidy: ~12 g
- Cukry: ~4,5 g
- Vláknina: ~4 g
Kořen petržele je podceňovaná superpotravina s obrovskými zdravotními účinky. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu a podporuje imunitní systém, srdce, trávicí soustavu a ledviny. Díky své kulinářské všestrannosti ji lze snadno zařadit do každodenního jídelníčku. Je to také zdravá a nízkokalorická svačinka místo hranolků a chipsů. Pokud chcete pečovat o své zdraví přirozeným způsobem, stojí za to tuto zeleninu vyzkoušet a využít jejích úžasných vlastností!
Proč byste měli jíst kořen petržele?
1. Vitamíny a minerály
- Vitamin C – ~35 mg (asi 39 % denní potřeby) – silný antioxidant posilující imunitní systém.
- Vitamin A (beta-karoten): ~950 IU.
- Vitamin K (~30 mcg ) – nezbytný pro zdraví kostí a správnou srážlivost krve.
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6): v malém množství podporují nervový systém a metabolismus.
- Draslík (~375 mg): reguluje krevní tlak a podporuje činnost srdce.
- Železo (~0,7 mg) – zabraňuje chudokrevnosti a podporuje tvorbu červených krvinek.
- Hořčík (~30 mg) – nezbytný pro nervový systém a svaly.
- Vápník (~40 mg)
2. Vláknina – podpora trávicího systému.
Kořen petržele je bohatý na vlákninu, která reguluje činnost střev, zlepšuje trávení a pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
3. Flavonoidy a esenciální oleje
Bioaktivní sloučeniny obsažené v kořeni petržele mají protizánětlivé a antioxidační účinky, pomáhají neutralizovat volné radikály a chránit organismus před oxidačním stresem.
Zdravotní přínosy konzumace kořene petržele
1. Přírodní podpora imunitního systému
Díky vysokému obsahu vitaminu C a flavonoidů pomáhá kořen petržele tělu bojovat s infekcemi. Pravidelná konzumace petržele může snížit riziko nachlazení a chřipky.
2. Zdravé srdce a normální krevní tlak
Draslík obsažený v petrželi pomáhá regulovat krevní tlak, udržovat srdce zdravé a snižovat riziko hypertenze.
3. Podporuje trávení a detoxikaci.
Díky obsahu vlákniny a éterických olejů zlepšuje kořen petržele střevní peristaltiku, napomáhá trávení a pomáhá detoxikaci organismu. Pamatujte však, že kořen petržele snižuje tonus hladkého svalstva střev a močových cest, takže jeho nadbytek ve stravě povede k plynatosti.
4. Močopudné vlastnosti a podpora funkce ledvin
Kořen petržele má diuretické vlastnosti, které mohou pomoci léčit infekce močových cest a snižovat otoky způsobené zadržováním tekutin. Diuretické vlastnosti petržele mohou pomoci lidem, kteří bojují s ledvinovými kameny.
Díky obsahu železa a vitaminu C, který zlepšuje jeho vstřebávání, může kořen petržele pomoci předcházet anémii.
Jak jíst kořen petržele? Recept s petrželí
Petrželový kořen lze konzumovat různými způsoby:
- Vsyrovém stavu – nastrouhaný do salátů a syrových salátů.
- Klasický způsob použití je v polévkách a vývarech .
- Zapečená – jako zdravá alternativa brambor a hranolků.
- Ve šťávách a koktejlech – pro dodatečné obohacení vitamíny.
- V bramborové kaši – jako zajímavý doplněk jídel k večeři.
Má kořen petržele kontraindikace?
Navzdory četným užitečným vlastnostem kořene petržele je v některých případech vhodné omezit jeho používání:
- Lidé s onemocněním ledvin by se měli před konzumací tohoto nápoje poradit s lékařem kvůli jeho diuretickému účinku.
- Těhotné ženy – velké množství petržele (organická chemická sloučenina apiol) může způsobit křeče a bolesti v děloze (vedoucí k potratu) a také zvýšit menstruační krvácení.
- Lidé alergičtí na celer a petržel by se měli této zelenině vyhnout.
Kořen petržele má potenciální fotosenzibilizující vlastnosti . Nadměrné vystavení slunečnímu záření může způsobit kožní léze připomínající kopřivku.
