Ať už vymyslí cokoli – tohle vám řekne každý, kdo se dozví recept na tuto neobvyklou, ale zdravou polévku. Tento fakt vychází z ingredience, která je považována za neužitečný plevel, ale jak se ukázalo, má zdraví prospěšné účinky. Takový pokrm je nejen chutný, ale také pokladnicí vitamínů a živin.
Užitečná polévka s…
Polévky jsou jedním z pilířů české kuchyně, vždyť dovedete si představit náš tradiční jídelníček bez vývaru, houbové polévky nebo třešňovice? To je přesně to, co byste neměli dělat. Ukazuje se, že některé polévky již vyšly z módy, zatímco jiné jsou navždy zapomenuty. Jedna z nich se připravuje z… kopřiv. V minulosti, zejména ve východní Evropě, byla v módě kopřivová polévka, protože se věřilo, že má léčivé účinky a cenné živiny. Postupem času ji lidé přestali vařit a její blahodárné vlastnosti na dlouhou dobu vymizely.
Mezitím se ukázalo, že polévka začíná být opět populární, a internet je plný tipů na její přípravu a informací o jejích vlastnostech. Jak je to ale doopravdy? Podívali jsme se na pokrm blíže a skutečně, rostlinu, kterou zahrádkáři považují za plevel, by měli dát do rukou kuchaři .
Kopřiva je tzv. léčivý plevel, který má pozitivní účinky na organismus. Obsahuje velké množství vitaminu C a antioxidantů. Díky tomu je rostlina schopna snižovat krevní tlak, pozitivně působí na trávení a zabraňuje zánětlivým procesům probíhajícím v těle. Je však třeba mít na paměti, že i přes tyto vlastnosti byste tuto rostlinu v žádném případě neměli jíst v syrové podobě. Obsahuje totiž kyselinu mravenčí, která je nebezpečná. Přínosů konzumace kopřiv je tolik, že nemá smysl čekat. Určitě si prostudujte recept a připravte si ho k večeři.
Ingredience na kopřivovou polévku
Kromě kopřivových listů budete potřebovat i další ingredience. Jedná se především o zeleninu, ale také o koření. Budete potřebovat jakýkoli vývar, který si můžete připravit sami nebo použít hotový ve formě kostky. Chcete-li zjistit ingredience a jejich přesné poměry, podívejte se na níže uvedený seznam.
Ingredience: 1:
Potřebujete: 2 mrkve
2 cibule
1 stonek celeru
listy kopřivy
3 stonky zelí
1,5 litru vývaru
2 stroužky česneku
olej
pepř
sůl
Recept na kopřivovou polévku
Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Celer opláchneme a také jemně nakrájíme. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Vložte do něj zeleninu a osmažte ji do měkka. Teprve poté je zalijte vývarem. Polévku vařte na mírném ohni.
Kopřivové listy důkladně opláchněte a vložte je do síta. Spařte je vodou o teplotě asi 80 °C a nechte je vychladnout. Listy nakrájejte nadrobno a přidejte je do polévky. Promíchejte a chvíli povařte.
Nakonec přidejte prolisované stroužky česneku a nadrobno nakrájené zelí. Vývar dochuťte pepřem a solí. Promíchejte a ještě několik minut povařte. Nechte polévku vychladnout a poté ji rozmixujte mixérem dohladka.
Zjistěte také, jakou neobvyklou ingredienci je třeba přidat do mletého masa, a vyzkoušejte recept na málo známou velikonoční polévku .
