Na první pohled si ji možná spletete se šťovíkovou polévkou, ale základem je úplně jiná bylina. Je to levný způsob, jak si zpestřit každodenní jídelníček a připomenout si recepty z minulých let.
Kopřivy bývaly na dvoře naším hlavním nepřítelem, bojovali jsme s nimi klacky. Naše babičky a prababičky pečlivě sbíraly to, co nebylo rozšlapané dětskými nohami, a proměňovaly to ve výživnou polévku. Chuť jara v jednoduché výživné polévce.
Kopřivová polévka
Kopřiva je známá jako bylinný čaj, ale lze ji přidávat i do polévky. Má jemnou chuť podobnou šťovíku. Zjemňuje se přidáním smetany a vejce uvařeného natvrdo. Je lehká, snadno se připravuje a je ideální pro lehký oběd, večeři nebo první chod.
Mladé listy jsou jemnější a nejsou tak štiplavé jako ty staré. Proto byste měli kopřivy sbírat brzy na jaře, nejlépe v dubnu nebo květnu, než rostlina vykvete. Vybírejte si místa daleko od rušných silnic, továren a jiných zdrojů znečištění. Ideálními místy jsou louky, lesy a pozemky usedlostí.
Složení:
- 500 g mladých listů kopřivy,
- 1 cibule,
- 2-3 mrkve,
- 3-4 brambory,
- 1 petržel,
- 2 stroužky česneku,
- 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru,
- 2 lžíce másla nebo olivového oleje,
- sůl a pepř podle chuti,
- 4 vejce,
- smetana nebo jogurt na bělení (nepovinné),
- čerstvý kopr nebo petržel na ozdobu.
Způsob přípravy:
- Kopřivy přelijeme vroucí vodou, scedíme a nakrájíme.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme najemno.
- Zeleninu několik minut smažíme na rozehřátém oleji.
- Zalijeme vývarem, přidáme kopřivy a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
- Podle chuti přidáme smetanu nebo jogurt. Nezapomeňte na temperování.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Vejce uvařte natvrdo, nechte je vychladnout, oloupejte a rozkrojte na poloviny nebo na čtvrtiny.
Polévku podávejte s vejci uvařenými natvrdo. Na ozdobu můžete přidat lžíci zakysané smetany a nasekaný kopr nebo petrželku. Dobrou chuť!
